雞蛋的百變人生 雞蛋做法大集合

發表時間:2013-10-21 09:55

  一顆小小的雞蛋在廚師的手中變換無窮,演繹著百變的人生,煎炒烹炸樣樣來卻樣樣美味無法擋,既然拒絕不了他的美味,也很在意他的營養,那我們不妨一天換一個花樣來吃他,365天365種不同的感覺,這就是雞蛋帶給我們的百變人生。

  一、雞蛋卷

  材料:雞蛋 3個、胡蘿卜、小蔥、香菇各少許、食鹽、雞精各少許
  做法:
  1、把雞蛋打入干凈的碗內,先用手動打蛋器打散,蔬菜類切成末再放入雞蛋液中混合,最后加入少許鹽和雞精混合;
  2、把干凈的鍋放在燃氣上燒熱轉中小火,倒入少量的雞蛋液和蔬菜用鍋晃動把蛋液均勻的鋪開,等上面一層凝固狀態,用專用的鏟子幫忙有上而下的卷起來;
  3、把卷好的雞蛋卷移至鍋的手柄一端,再倒入少許雞蛋液用同樣的方法鋪開,再用鏟子把卷好的向前卷,一共倒入三次蛋液,這樣足夠厚度。把都卷好的雞蛋卷用刀切長適當的段擺盤即可;

  二、印花雞蛋

  材料:水煮蛋10顆。
  工具:各種小葉子,棉繩,棉紗布。
  做法:
  1、煮好的蛋去殼。把葉子貼在蛋上。
  2、用紗布包起,綁緊。都做好后,開始鹵蛋就行了。要用深色醬油。

  三、臘八豆燴金錢蛋

  材料:雞蛋10個、臘八豆適量、青椒少許、紅椒少許、大蔥少許、淀粉少許、食油適量
  做法:
  1、準備好雞蛋、大蔥、青紅椒、自制臘八豆;
  2、青紅椒、大蔥洗凈切好備用;
  3、雞蛋煮熟,剝殼、切厚片;
  4、蛋片逐塊拍上淀粉;
  5、鍋中淋入食油,放入蛋片煎至兩面焦黃;
  6、煎好的部分金錢蛋片;

  四、彩椒圈太陽花煎蛋

  材料:紅黃彩椒、雞蛋、鹽、黑胡椒、醬油
  做法:
  1、紅黃彩椒任意,雞蛋 2—3個;
  2、將彩椒洗凈后去蒂切成寬度約0.5—0.8cm的彩椒圈;
  3、平底鍋加熱,倒入少量食用油抹勻鍋底,彩椒圈入鍋;
  4、取雞蛋分別打入彩椒圈中,中小火單面煎制;
  5、待雞蛋凝固可自如移動彩椒圈時,撒適量鹽、黑胡椒調味;
  6、取出,隨個人喜好搭配醬油或其他調料食用;

  五、心形煎蛋吐司

  材料:吐司片、雞蛋、鹽、番茄沙司
  做法:
  1、土司用心形模具壓出造型;
  2、鍋內刷一點橄欖油,放入土司,打一個雞蛋放鏤空處;
  3、小火慢煎,加一點點鹽調味,至表面凝固即可。 喜歡五成熟的可以適當縮短煎時間;
  4、吃的時候配上番茄沙司,我用番茄沙司擠了一個心的造型;

  六、煎蛋水果沙拉

  材料:雞蛋、小番茄、黃瓜、千島醬(或其他沙拉醬、番茄醬)
  做法:
  1、小番茄對半切、黃瓜切片;
  2、平底鍋中放少許油,磕入一粒雞蛋,蛋黃用鍋鏟劃破,兩面煎熟;
  3、煎好的荷包蛋切成小塊;
  4、將所有原料混合,擠上千島醬,拌勻即可;

來源:美食杰



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網絡編輯: 楊德權

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